■大胆吃下臭虾味“赛榴莲”

■看色品红酒

   去年9月，央视携手重庆晚报征集本土最牛吃货，你还记得本报推荐过的吃货标哥吗？

   今晚10:38CCTV-1播出的《中国味道》，标哥将代表重庆吃货亮相。这个嗜酒如命的男人，在首轮环节中因“醉酒”说话不清楚被评委和观众嫌弃，得了0分，最后却凭借拿手菜成功逆袭，赢得“最牛吃货”称号。

   标哥为啥喝醉？又凭哪道菜成功逆袭？重庆晚报记者为您提前揭秘。

   出场：手抓酒葫芦

   栏目组微信：感觉他喝大了

   节目是几个月前录制的。

   作为第一名出场选手，标哥一身白色唐服入场，手抓酒葫芦，满面红光，走路颤颤巍巍，似醉非醉，惊得在场的人目瞪口呆。

   “标哥你是不是喝醉了呀？”美女主持人黄婷婷问。

   标哥自嘲：“看到这么漂亮的女主持，我哪有不害羞的。”

   全场爆笑。

   标哥是广东人，在重庆生活了10多年。他称自己上场前喝了4两高度白酒，喝得昏昏呼呼上场，让人误认为喝醉了。

   节目录制是晚上8点左右。当时栏目组公关给在重庆的本报记者紧急发来微信：标哥到底能喝多少？感觉他喝大了。

   本报记者立刻联系在演播室录制节目的同事，才得知标哥在现场说了很多话，可不少人没听懂他说什么，连广东的记者也听不懂。

   事后标哥解释，上场前酒喝得有点多，加之自己普通话不标准，喝酒后舌头更是在嘴里打转，让现场观众误认为自己喝醉了，“其实我一点问题没有。”

   第一轮：蒙眼品红酒

   答对了，却以0分收场

   作为1号选手的标哥，有两名竞争者：2号来自江苏的王太，3号安徽范主播。

   在第一轮环节“吃货有绝活”中，标哥带来6款世界各地的红酒、干白。华少给标哥戴上眼罩，选出法国子爵爱河干红葡萄酒，让标哥品尝。

   标哥闻了2秒一口喝下，敲了敲脑袋：“法国子爵！”

   尽管现场观众看到了标哥的品酒能力，但5位评委还是把其中4票送给了2号，另1票被3号夺得，标哥首轮以0分收场。2号夺得1分。

   为何不投标哥票？评委赵守镇直呼：他的表现让人说不清楚！

   标哥对0分非常意外：“完全出乎意料，难道他们觉得我像酒疯子？”

   第二轮：考谁有胆量

   夺得1分，三选手1:1:1

   第二轮环节是“吃货有胆量”。标哥选中了2号选手王太带来的“赛榴莲”。王太自称，她为父亲做了这道菜后，父亲几天没和自己说话。

   锅盖揭开，里面放着一块大蛋糕，标哥闻了闻，便切下一块一口吞下，还绅士般向王太道谢：“这是我吃过的最美味的蛋糕。”又割下几块继续吃。

   主持人华少看他表情不错，也夹起一块，可入口没多久，脸上表情瞬间石化。几秒后，他一反常态，神情高兴地大呼“特别好吃”，并忽悠女搭档婷婷吃了一块，害得她被呛得差点流眼泪———蛋糕中含有臭腥的虾酱和顶级奶油，让人直倒胃口。

   华少吃了一口便开始满场找水喝。但在标哥看来，这真是最好吃的蛋糕，“一般人可能吃不下，但先前嘴里的酒味未散，把那股腥味压住了。”

   标哥自带的烤田鼠，则给了3号范主播品尝。范主播揭开锅盖一刹那，面露难色，标哥当场表态：“我可以陪你吃。”在标哥的鼓励下，范主播决定尝试并且挑战成功。

   第二轮，标哥和范主播各得1分胜出，3名选手比分变为1:1:1。

   第三轮：孤香鸡+酒窝

   得1分，甩掉对手逆袭夺冠

   第三轮吃货拿手菜，主题是“冬进补”。

   与2号的咖喱饭和3号的臭鳜鱼不同，标哥做了两道菜：孤香鸡+酒窝。

   经过前两轮的观察，现场观众和评委渐渐对这个看似不在状态的大叔产生了浓厚兴趣。标哥也逐渐清醒，一边做菜一边调侃。

   “标哥你做的什么？”华少问，标哥直言：“我在做孤独的鸡！”引发场外大笑。看见标哥在码味，华少又来了兴趣，凑到边上问：“这是在干吗？”

   “我在用盐给鸡洗澡，做按摩，待会还要给鸡喝酒。”

   现场评委和观众都被标哥的“神语”逗乐了。

   华少正准备再问点什么时，标哥直接说：“我没时间陪你聊了，我要做菜。”华少自嘲：“我是被他赶走的。”

   “你先过去，先过去。”

   “你莫挡我拿工具。”

   “你不用回来了，拜拜！”

   每次华少准备到标哥的位置观察，都会遭到拒绝，30分钟的制作时间，华少被标哥赶走3次。华少只得用嘴“还击”：“标哥真厉害，做菜不用其他工具，只靠手。”

   最后一轮，标哥一举夺得4票，得1分，其他两位选手0分。就连“感觉说不清楚”的评委赵守镇也改变看法：“越到后面我越喜欢他，特别是孤香鸡做得太好吃啦！”

   媒体评委也将票投给了标哥，这是节目录制以来，第一次媒体与嘉宾评委意见一致。

   最终标哥一举夺得冠军，获得代表“最牛吃货”的金筷子一双及一次免费世界美食之旅。

   重庆晚报记者 景涛 田莉 摄影报道

   对话

   坚持不放鸡精味精

   节目录制过去几个月了，标哥依旧开着私房菜馆，偶尔为朋友和粉丝剪头发。在央视获得的金筷子被保存在精美的礼盒中，放在自己解放碑时代豪苑D座的酒窝私房菜的客厅中央。每当客人问起金筷子的由来，标哥言语里总透着骄傲和自信。

   “感谢你们推荐我上央视舞台，宣传健康的美食理念。”标哥告诉重庆晚报记者。

   标哥说，做美食一定不能放鸡精、味精，这会损害食材的本味，也会败坏大家的味觉。央视夺冠证明了自己对做菜的理解，“我会坚持下去，将这种健康的理念传递给更多人。”

   标哥此次前去《中国味道》展示的6瓶红酒，来自法国、智利、西班牙、意大利4个国家6个产地。“发价就超过2000元。”标哥颇为得意地说,这些红酒都是两位朋友相赠。

   标哥说，录制现场只开了两瓶红酒，并没喝多少，但没有一瓶带回重庆，“栏目组都太爱我的红酒了，1个小时就被喝光。”

   揭秘

   你想学标哥逆袭夺冠的拿手菜吗？我们为你梳理了一番，看看你能否做出标哥一样的美味佳肴。

   孤香鸡

   原料：土公鸡2只（要求每只2斤6两以下，必须是土公鸡）

   作料：西餐小洋葱、广东沙姜（也叫山奈）、大蒜、老姜、香菜、开心果

   调料：白酒，盐，醋，绍兴花雕酒1瓶，珠江桥牌酱油1瓶，白胡椒，花生油，白芷，八角

   做法：

   1.鸡提前用盐和花雕酒洗干净，用各种调料腌制八小时，其中常温4小时，冷藏4小时。

   2.热油，花生油里加入白芷，八角，山奈。

   3.整只鸡下油锅，油大概一两半，用油很少。小火焗，加入调料收汁收干。

   4.整鸡切盘分份，加入开心果和香菜摆盘。

   酒窝

   原料：新鲜口蘑30个（必须要新鲜的，才会出水，要求大小个头儿一样，才漂亮）

   调料：新西兰原味黄油1大块，意大利黑胡椒1小瓶，苏格兰十五年以上的威士忌

   做法：

   1.平底锅烧热，加黄油融化，倒着放入去蒂蘑菇，小火，水被煎出后，存在小窝里，加少许盐和黑胡椒。

   2.做好后，和孤香鸡一起装盘，推到评委面前送菜。在每一位评委吃之前，才将备好的威士忌淋上即可。

   菜品故事

   标哥是意外发明的孤香鸡，为了快乐而发明的酒窝。

   2003年离婚后，标哥情绪低沉，想做一只鸡，结果腌完就没精神做了，直接放入冰箱冷藏。没想到，鸡肉腌制冷藏了8小时后，味道奇香，因此发明孤香鸡。

   发明孤香鸡后，他感觉自己不能一直低沉，于是搭配了自创菜———酒窝，希望看到这个菜，就能开心起来。